Come servire i formaggi: idee e abbinamenti Non tutti sanno come servire i formaggi in modo corretto, nonostante la loro grande versatilità. Dall’aperitivo al fine pasto, fino ai taglieri e alle composizioni più elaborate, i formaggi si prestano a tantissime interpretazioni diverse. Da maestro assaggiatore Onaf, preferisco consumare il formaggio tal quale, e non in preparazioni gastronomiche, sebbene io non le disdegni. Mi piacciono, in particolar modo, la fonduta valdostana, la polenta concia e la mozzarella in carrozza. Ma amo gustare il formaggio in purezza, per coglierne tutte le sfumature. Ecco allora qualche suggerimento [...]